文件下载 | 名称：《食品微生物学》电子版合集 | |
| 关键词：化学成分,细菌,酵母,酵素,乳制品, | ||
| 出版地区：上海 1935年4月 | 文件大小：23.02 MB | |
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内容清单：
1-文献信息
10-第九章微生物之产物
11-第十章食品防腐法
12-第十一章牛乳中之微生物
13-第十二章乳裂品之微生物
14-第十三章鸡蛋之微生物
15-第十四章家禽肉内之微生物
16-第十五章兽类肉内之微生物
17-第十六章水产食品之微生物
18-第十七章蔬菜水果谷实之微生物
19-第十八章制酒
2-第一章绪言
20-第十九章制醋
21-第二十章制酱及酱油
22-第二十一章制面包之利用酵母
23-第二十二章微生物所致之饮食中毒
24-译名表
25-版权页
26-其他
3-第二章食品之化学成分
4-第三章微生物于生物学上之位置
5-第四章细菌
6-第五章酵母
7-第六章霉
8-第七章微生物之生理
9-第八章酵素及其作用
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